うどんに適した小麦粉を使用。

手打ち風製法で製造され、コシ、のどごしが抜群です。限界まで水を加え、生地を練り上げ、空気を抜きながらしっかり捏ね上げました。製造工程に熟成工程を取入れグルテンを活性化させ弾力の強いうどんに仕上げました。個包装レンジ対応包材を使用しています。