イタリアで有機栽培されたデュラム小麦を使用。

52～60℃の低温でゆっくり乾燥させるため、小麦本来の風味と香りがいきています。

 伝統的なブロンズダイス製法でざらついた表面に仕上げ、ソースとからみやすくしました。