オホーツク海産の天然ホタテ

北海道オホーツクの冷たい海で水揚げされた天然貝を使用しています。ストレスのない環境で育ったホタテは、身がしっかりと締まっています。原料貝を活きたまま、ひとつずつ手作業で丁寧に殻むきし急速凍結しており、加工場が水揚げ港の目の前なので、鮮度を落としません。殻から外す際に形が歪んだり、不揃いになったものを集めた訳あり商品です。