磯の香りと濃厚な旨味が広がる奥深い味わい

えび味噌汁は、米のとぎ汁で煮立てたえびを丸ごとすりつぶし、香川県の白味噌とえびの旨味を引き出した、香り豊かな郷土料理です。
白味噌を加えて仕上げることで、まろやかさの中に香ばしさが際立つ一杯に仕上げました。