五島の醤の余韻に酔いしれる至極の逸品

こんがり香ばしく焼いたえいひれを五島の醤で仕上げました。しっとり食感、肉厚で食べ応えあり、奥深い味わいと五島の醤の余韻が楽しめます。五島の醤の原料にはイスズミ等の食害魚を使用。また、島の椿の花から取れた「椿酵母」を使用しました。魚の旨みとフレッシュで華やかな香りが遠赤焙焼したえいひれと相まって、味わい深い逸品に仕上がりました。