脂身が少なくさっぱりとした味わい

脂身が得意でない方にもおすすめです。

門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉。熟成により凝縮されたお肉の旨みを味わうことができる部位です。門崎熟成肉の旨さを最大限に感じるためには、焼き方も重要ですがお肉の厚みも非常に重要です。そのため格之進のお肉は厚みをもたせてカットしております。