ハンバーグ

牛肉は、黒毛和牛を中心とした国産牛肉。
豚肉は、岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」を中心とした国産豚。
つなぎの原材料も、地場産品を中心にこだわりました。

端肉ではありません。
ハンバーグのために肉を選定しています。

 

格之進ハンバーグの秘密

・あふれだす肉汁は＜極上のソース＞

・＜特製塩麹＞ふわりとした食感と旨味を引き立てる隠し味

・肉汁を閉じ込め逃がさない＜つなぎ＞

・＜急速凍結＞お店の味をそのままお届け

 

【金格ハンバーグ】国産牛×白金豚

格之進を代表する一品

【白格ハンバーグ】黒毛和牛×白金豚

ブレンドで生まれる上品であっさりとした旨み

【黒格ハンバーグ】黒毛和牛100％

口いっぱいに広がる濃厚な味わい

 

門崎熟成肉焼肉モモ

門崎熟成肉 焼肉モモの特徴

門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉。熟成により凝縮されたお肉の旨みを味わうことができる部位です。脂身が少なくさっぱりとした味わいで、脂身が得意でない方にもおすすめです。門崎熟成肉の旨さを最大限に感じるためには、焼き方も重要ですがお肉の厚みも非常に重要です。そのため格之進のお肉は厚みをもたせてカットしております。

 

門崎熟成肉 焼肉 カルビ

焼肉に最適な部位を美味しさを最大限に引き出すカットでご提供しております。

部位の選定を行なう際、「焼肉用にカットすればどんな部位でも良い」と言うわけではございません。
熟成状態はもちろん、焼肉として食べるのに最適な部位を選定しお客様へご提供しております。
また、カット方法も、厚切りの方が美味しい部位もあれば、厚切りよりも薄切りの方が美味しい部位もありますので、お客様に美味しく召し上がって頂けるよう、部位に合わせたカット方法でご提供しております。

焼肉の定番といえばカルビです。
厚めのカットでお届けする「門崎熟成肉 カルビ」は、一枚口に入れると、とろけるような食感と、脂身の独特な旨みが食欲をそそります。