トム=煮る、カー=生姜、ガイ=鶏肉という意味。
鶏肉の旨みと、ココナッツミルクがまろやかなスープに、青唐辛子をピリッと効かせ、レモングラスやこぶみかんが香る、さっぱりとしたコク深い味わいに仕上げました。
具材には、鶏肉、ヤングコーン、ふくろたけを使用した満足感のあるスープです。