豚ロース肉とまろやかな甘さのある米こうじ味噌のたれを合わせました。

「花こうじ」とは、味噌を作る際に使用する「米糀」の形が花のように見えたことと、花のようにやさしくまろやかな甘さであることからこの名前をつけています。