コリコリとした歯ごたえが特徴です。

脂味が少ない旨味の肉と軽快な食感が魅力の部位です。

焼いたり揚げたりするとカリカリ、パリパリ、コリコリとした特有の歯ごたえが楽しめ、煮込めばシコシコ食感にもトロトロ食感にも、お好みでほど良い柔らかさが楽しめます。

【おすすめ料理用途】

焼肉、炒め物