遠赤焼成で丁寧に焼き上げました

牛ほほ肉は、コラーゲンが豊富で赤身の旨味もバランスよく、煮込み料理に適した牛一頭からほんのわずかしか取れないとても希少なお肉です。遠赤焼成により一片一片丁寧に焼き上げる事で牛ほほ肉の旨味をしっかりと閉じ込め、にんにく、赤ワインと10種類の香辛料で牛肉本来の旨味を存分に引き立たせ、玉ねぎ、トマト、ニンジン、セロリなどの野菜の風味を生かした濃厚なソースで、ほろほろの食感をお楽しみいただけるよう、じっくりと煮込んで柔らかく仕上げました。

ソースの隠し味には濃縮したニンジン果汁、玉ねぎエキスと二段仕込みの醤油を加え、芳醇な香りと奥深いコク、とろけるようなお肉をお楽しみいただけるこだわりの逸品です。
※画像は料理例や盛付例です。実際の内容に含まれないものがございます。