100％国産の「紅はるか」を使用した干しいも

噛めば噛むほど感じる甘味が増していく、それと共にさつまいもの風味が口の中に広がる。

 

9月から農家さんが収穫した芋が次々と専用の貯蔵庫に入り、蔵でぎりぎりの温度と湿度で熟成させ、芋の甘さを引き出します。
芋の個性に合わせて、「蒸す」、「切る」、「乾燥させる」三つの工程、一つひとつに拘って熟練の職人の手によって加工されます。

 

蒸す工程では温度のチェックをしながら、サイズ選別した芋に合わせた最適な時間と温度を細かく調整しています。

 

食感をしっかり楽しめるサイズにカットし、最後の乾燥の工程に入ります。特殊製法を使った機械乾燥でしっとりとした食感を作り出しました。
原料はさつまいものみですので、自然の甘さが楽しめます。